より太りにくいのはどっち？【この差って何ですか？ 7月25日】沢田大作

2017年7月25日この差って何ですか？で
より太りにくいのはＡとＢどっち？
が紹介されました

沢田大作先生

巣鴨総合治療院グループ 総院長

より太りにくいのは「焼肉」or「しゃぶしゃぶ」？

答：「焼肉」
焼肉の方が太りにくい理由は調理した時に肉から落ちる
脂の量にある
焼肉は30％脂を落とすことができるが、しゃぶしゃぶは
15％しか落ちない
つまり焼肉は肉から落ちる脂の量が約２倍
また、しゃぶしゃぶは鍋に溶けだした脂が次のお肉に
付いてしまう

「おにぎり」を食べる時、よりに太りにくいのは
　「チンして温めて食べる」or「そのまま食べる」？

答：「そのまま食べる」
・そのまま食べる方が効果的
ご飯の中に含まれるデンプンは、温かいと吸収されやすい
「糖」に変化してしまう
これは「おにぎり」だけでなく、食事の際の「ごはん」にも
言える

よりに太りにくいのは「梅酒」or「ビール」？

答：「ビール」
「梅酒」の方が低カロリーと思われがちだが、実は「ビール」
の方がカロリーが低い
100mlあたりビールは40kacl、梅酒は156kcalと3倍以上ある
「梅酒」は梅の酸味をまろやかにするため「氷砂糖」を
入れるため「ビール」に比べ糖質が約７倍になる

よりに太りにくいのは「はちみつ」or「メープルシロップ」？

答：「メープルシロップ」
メープルシロップの方がはちみつよりカロリー・糖質ともに低い
そのうえダイエットに効果的と言われる「カリウム」がたくさん
含まれているため体のむくみを解消する効果などがある
カリウムの量は「はちみつ」の約12倍以上含まれている

よりに太りにくいのは「玄米」or「雑穀米」？

答：「玄米」
玄米と雑穀米のカロリーは、ほぼ同じだが「玄米」の方が
食物繊維が多く含まれているため、腸内環境が整えられる
雑穀米は、雑穀自体には食物繊維が含まれているが、大半は
白米が使用されているため、食物繊維が少なくなってしまう

コーヒーを飲む時、よりに太りにくいのは
「食前に飲む」or「食後に飲む」？

答：「食前に飲む」
コーヒーには「クロロゲン酸」という成分が含まれる
この成分は体内の脂質を分解したり、糖の吸収を抑える働きが
あるため、食事を摂った際に「脂」や「糖」が吸収されにくくなる

よりに太りにくいのは「つぶあん」or「こしあん」？

答：「つぶあん」
「つぶあん」と「こしあん」の差は「皮が残っている」かどうか
あずきの皮の部分には整腸作用のある「サポニン」という栄養素が
たくさん含まれている
「サポニン」は便秘を改善する作用があり、ダイエットのためには
大事な栄養素
一方「こしあん」はダイエットに効果的に皮を取り除いているため
「サポニン」も取り除かれてしまう