コーレーグースの健康効果【主治医が見つかる診療所 12月14日】代謝アップ・美肌・山本宗立・島トウガラシ

2017年12月14日主治医が見つかる診療所は代謝UP
やせる効果・美肌効果が期待できる調味料
「コーレーグース」の健康効果とアレンジレシピ
20171215104050

山本宗立先生

鹿児島大学 准教授
農学博士
山本宗立
専門は熱帯地域の農業
アジア・オセアニアの農業や食文化を研究
なかでも東南アジアのトウガラシに詳しい

コーレーグースとは

調味料1
沖縄産の島トウガラシを泡盛に漬けた調味料

コーレーグースの健康効果

調味料2調味料3
トウガラシに含まれる辛味成分・カプサイシンには代謝を上げ
やせやすい体にする働きが期待でき、抗酸化作用もあるため
美肌効果も期待できる

調味料4
カプサイシンは水に溶けにくい性質があり、アルコールに
溶けやすい性質があるので、泡盛に漬けるのは非常に理に
かなった調味料

自家製コーレーグースの作り方

自家製
500mlのペットボトルにヘタを取り除いた
島トウガラシ(約15個)・泡盛(500ml)
を入れ、常温で約1か月漬けるだけ
焼酎が薄く色付いたら完成!

島トウガラシや泡盛が手に入らない場合は…
自家製2
生トウガラシ+アルコール度数が高い焼酎
でも代用が可能

自家製3
※乾燥唐辛子は刺激が強くなってしまう
生トウガラシは刺激が弱いためよりうま味を感じる

コーレーグースちょい足し

ちょい足し1
加熱してアルコールを十分飛ばせば子どもでもOK
味噌汁・牛丼・麻婆豆腐・納豆などにちょい足し

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