食品の宣伝文句のからくり【林先生が驚く初耳学 5月14日】植物油のコレステロール０・レタスの食物繊維・川上浩

2017年5月14日,林先生が驚く初耳学でギリギリ暴露
宣伝文句の裏事情、サラダ油のコレステロール０は
あたりまえ！？レタスの食物繊維、実は少ない！？
など驚きの事実が紹介されました

川上浩先生

農学博士 教授

植物油の「コレステロール０」に隠された真実

「コレステロール０は健康に良さそう・太りにくそう」
そんなイメージを持つ人が多い
しかし「コレステロール０」には巧妙なトリックが！

表示がなくても植物性の油はコレステロール０
コレステロールが含まれているのは動物性の脂
「コレステロール０」と表記されているのは、単に
当たり前なこと

ちなみに林先生は
知らない人からすると「コレステロール０」と書かれ
ていない植物油はコレステロールが入っていると勘違い
してもおかしくないため、「コレステロール０」と
表記すること自体は問題ないと思うとのこと

コレステロールの多い食品を多く摂り過ぎるのは
体に良くないと言われてきたが、2015年厚生労働省が
コレステロールの見解を修正
実は、コレステロールの８割は体内で作られており
食事から吸収されるのは、全体の２割程度
コレステロールが多い食品を摂り過ぎて、３割に
増えたとしても、その分体で作られるコレステロール
が７割に減らしバランスをとる
そのため、健康な人がコレステロールを多く摂取しても
問題はないと言われている

「レタス○個分の食物繊維」に隠された真実

商品のパッケージなどによくある
「レタス○個分の食物繊維」の宣伝文句
レタスは食物繊維が豊富というイメージを持つが…

実はレタスは野菜の中でも食物繊維が極めて少ない野菜
含有量は１００ｇあたりわずか１．１ｇ