スーパーフードのデメリット【林修の今でしょ!講座 4月19日】チアシード・マヌカハニー・アサイー 正しい食べ方

2016年4月19日林修の今でしょ!講座は今話題のスーパーフードの
メリットとデメリットが紹介されました

カラダクニック銀座内科医：関 由佳先生

食と医学のプロフェッショナル

チアシード

チアシードはチアという植物の種子
中南米などで古くから食べられている

メリット

オメガ３系脂肪酸が豊富なので動脈硬化予防に！
チアシードに含まれるα-リノレン酸が体内でＥＰＡ・ＤＨＡ
（魚に含まれる油）に変化し、血管の炎症を抑える

デメリット

チアシードは大量に食べるとカロリーの摂り過ぎに！
チアシード100g＝ご飯約2杯分のカロリー

NGな食べ方

α-リノレン酸は熱に弱いのでスープに入れるのはNG！

正しい食べ方

すってドレッシングに入れる

チアシードをドレッシングにする理由は野菜に含まれるβカロテンや
ビタミンE・Kは脂溶性のため油と一緒に摂ると吸収率がUP

チアシードドレッシングの作り方

ドレッシングは普段使っているものでOK
混ぜ合わせるとジュレ状のドレッシングに！

マヌカハニー

主にニュージーランドやオーストラリアに生息する
マヌカという植物の花の蜜が原料のハチミツ

メリット

マヌカハニーは他のハチミツの何倍もの抗菌成分
メチルグリオキサールが豊富！
手術後の化膿止めとして使用している病院もある

デメリット

砂糖より糖分が少ないとはいえ、適量より摂りすぎると
血糖値の上昇に繋がるので高血圧や血管疾患を引き起こ
す一因に

NGな食べ方

満腹の状態だと抗菌作用が弱まるので食後はNG
メチルグリオキサールが胃の粘膜に届かない

正しい食べ方

空腹時に直接なめるのがオススメ
マヌカハニーの成分は胃に食べ物が入ってない方が
胃の粘膜の隅々にまで届きやすい

※まだ研究中の食品なので食べ過ぎにはくれぐれも注意を！

アサイー

メリット

アサイーに含まれる抗酸化物質が活性酸素を除去し細胞の
老化を防ぐ
活性酸素が増えすぎると細胞や遺伝子を傷つけ、老化や炎症を
引き起こす
また、鉄分も豊富でアサイーに含まれるポリフェノールは鉄分
の吸収を良くすぐ効果がある
肌を作るコラーゲンは鉄分がないと作られない

デメリット

アサイーは鉄分が豊富なため、肝機能が低下している人が摂り
すぎると肝機能障害を引き起こす恐れが！

NGな食べ方

コーヒーと一緒に摂るのはNG
コーヒーに含まれるタンニンが鉄分の吸収を阻害してしまう

正しい食べ方

イチゴと甘酒のアサイースムージーがオススメ
イチゴのビタミンＣが鉄分の吸収をアップ
腸の環境が乱れている人が多いので、腸の環境を整える
善玉菌を増やす甘酒などの発酵食品がより栄養素を吸収し
やすくする

アサイーのポリフェノールが紫外線対策に効果を発揮！