奥園レシピ【みんなの家庭の医学 5月17日】目の老化を防ぐ・ホウレン草のナムル・奥薗壽子・作り置き・アレンジ・ 五目焼きそば・肉野菜スープ

2016年5月17日たけしの健康エンターテインメントみんなの家庭の医学で
目の老化を防ぐ作り置きおかず「ホウレン草のナムル」のレシピが紹介されました

ホウレン草のナムル

＜材料＞（３食分）
ほうれん草…１束（２５０ｇ）
高野豆腐…３枚
豚肩ロース薄切り…１５０ｇ
長ネギ１本…（１００ｇ）
しょうが…１かけ
ごま油…大１～大２
オリーブ油…大１
塩…小１／４・お好み
しょう油…大１・小１
いりごま…大２
小麦粉…大２
水…５０ｃｃ
ラー油…お好みで
片栗粉…小１

＜作り方＞

１：フライパンでお湯を沸かし、ホウレン草を入れ、
　　フタをして蒸し茹でにする
　　水にとり、粗熱を取って絞ったら、適度な長さに
　　切り、さらに水気を絞る

２：ボウルにホウレン草を入れ、塩・ごま油を入れ
　　味をなじませる

３：高野豆腐を水で戻したら手で絞り、細切りにする

４：高野豆腐に小麦粉をまぶしておく

５：長ネギを斜め細切りにする

６：豚肉を細切りにし、片栗粉（小１）・しょう油（小１）
　　で揉み込んでおく

７：フライパンにオリーブ油をひき、豚肉を炒め、豚肉に
　　火が通ったら、高野豆腐を加え、焦げ目がつくまで炒める

８：火を止め、合わせ調味料を加える
　　ねぎを加え、余熱でサッと炒める

９：ホウレン草が入っているボウルに８を入れ、お好みで塩
　　ラー油・香りづけにごま油を加え和える

10：いりごまを振りかけたら完成

アレンジ１：五目焼きそば

ごま油で炒めた麺と混ぜ合わせ、味を調える

アレンジ２：肉野菜スープ

アツアツのお湯にナムルを入れ、しょう油・ごま油で
味を調える
お好みでラー油を加えれば、ピリ辛風に！