内臓疲労予防・回復料理レシピ【主治医が見つかる診療所 8月22日】アサリカレーそうめん・サラダ・マグロとアボカドのタルタル・丁宗鐵・南雲吉則・姫野友美

2016年8月22日主治医が見つかる診療所は夏の疲れ完全回復&予防法SP
内臓疲労予防・回復料理レシピが紹介されました

メイン3

丁宗鐵先生特製!アサリカレーそうめん

カレーそうめん

<材料>(4人分)
・そうめん…4人前
・アサリの缶詰…180g×5
・タマネギ…4個
・山芋…80g
・エノキ…1パック
・ナメコ…大1袋
・マイタケ…2パック
・ガラムマサラ…小1
・カレー粉…小4
・カルダモン粉…小1
・酢…大1
・タマゴ…4個

<作り方>
1:タマネギをみじん切りにして炒める
2:ガラムマサラとすった山芋・水を適量加え約4分煮込む
3:みじん切りにしたキノコ類・カレー粉・酢を入れて約3分煮込む
4:アサリの缶詰を汁ごと入れる
5:そうめんを茹でて水でしめて盛りつける
6:カレーを盛り、温泉卵・カルダモン粉を加える

南雲吉則先生特製!完全栄養サラダ

完全栄養サラダ

<材料>(4人分)
・サラダホウレン草…1束
・豆苗…1パック
・アボカド…1個
・乾燥桜エビ…大2
・釜揚げシラス…大2
・エゴマの実…大2
・エゴマ油…1/4カップ
・バルサミコ酢…大3~4

<作り方>
1:桜エビ・シラス・エゴマの実はフライパンで軽く煎る
2:サラダホウレン草と・豆苗を手でちぎり、水にさらす
3:ボウルに水を切った野菜・エゴマ油・バルサミコ酢を
  加えてよく揉む
4:粗切りしたアボカド・1をトッピングする

姫野友美先生特製!マグロとアボカドのタルタル

タルタル

<材料>(4人分)
・マグロ…320g
・アボカド…2個
・枝豆(正味)…120g
・アマニ油…大1と1/3
・粒マスタード…大2
・塩…小1と1/3
・セルフィーユ…適量

<作り方>
1:マグロとアボカドを1cm角に切る
2:茹でた枝豆と調味料を加え、混ぜ合わせる
3:型に2を詰めて成形し、セルフィーユを飾る

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