血管若返りダイエット・ハーバード式野菜スープの作り方【サタデープラス 9月10日】ファイトケミカル・高橋弘

2016年9月10日サタデープラスは名医の健康法でファイトケミカルが
摂れる楽やせ＆血管若返り野菜スープなどが紹介されました

高橋弘先生

麻布医院院長

ハーバード大学で食と免疫の研究をし「サイエンス」や
「ネイチャーメディシン」に論文を掲載
肝炎治療の世界的権威でもある

ダイエット＆血管若返りの秘密「ファイトケミカル」

従来人間が生きていくために必須と言われる栄養素は５種類で
その他に近年６番目として食物繊維、さらに７番目の栄養素と
言われ出したのが「ファイトケミカル」

「ファイトケミカル」とは、野菜や果物が紫外線や害虫から
身を守るために作り出す成分
・血糖値を下げる
・コレステロール・中性脂肪を下げる
・血圧を下げる
・減量
・がんの予防
・抗酸化作用・免疫力アップなど
様々な効果をもたらすと言われている

ハーバード式野菜スープ

【材料】（2人前）
カボチャ…200ｇ
ニンジン…200ｇ
タマネギ…200ｇ
キャベツ…200ｇ
水…2L

【作り方】
１：普段は捨ててしまうタマネギの皮・カボチャの種などを出汁袋に
　　入れる
２：カボチャ・ニンジン・タマネギ・キャベツを食べやすい大きさ
　　にざく切りする
・ニンジン、カボチャは皮ごと使用
３：キャベツ・ニンジン・タマネギ・水を鍋に入れ中火で10分煮込む
４：沸騰したらカボチャを加え、弱火で10分煮込めば完成！
・毎日朝晩２回飲む
・味が物足りない方は塩コショウ・カレー粉などで調整しても良い

【解説】
キャベツ・タマネギ→血液サラサラ効果
ニンジン・カボチャ→抗酸化作用
食物繊維も豊富なため、糖質・脂質の吸収を防ぐ→ダイエット効果
スープを冷凍保存後に解凍すると、さらに栄養価が高まる
→野菜は冷凍して解凍すると細胞膜が壊れ、さらに栄養分が
　摂りやすくなる