隠れ貧血による物忘れ予防・最強クラムチャウダー【その原因、Xにあり! 2月3日】工藤千秋・小山浩子

2017年2月3日その原因Xにあり!は物忘れの原因、貧血にあり！
実践！やり方・結果などが紹介されました

工藤千秋先生

くどうちあき脳神経外科クリニック院長

小山浩子先生

管理栄養士

「物忘れ」の意外な原因

「物忘れ」の主な原因は「老化」「認知症」など
しかし、そのどれでもなく「貧血」が原因の可能性も！

「貧血」＝鉄不足
鉄が不足すると酸欠に！

鉄は酸素と結びつき、血液を利用して酸素を身体中に
供給するためには欠かせない栄養素
鉄が不足して脳に十分な酸素が運ばれず、脳が酸欠状態
に陥ったことで「物忘れ」が起こると考えられる

通常の健診では見つからない「隠れ貧血」とは

「隠れ貧血」は通常の健康診断や血液検査ではわからない
通常の血液検査では測れない「フェリチン」が関係しており
フェリチンが足りていない状態
「フェリチン」とはたんぱく質の一種で、身体に入った鉄を
貯める役割をする

「鉄」の行き先は2つ

身体中に酸素を運ぶ、血液の中の「ヘモグロビン」
通常の血液検査で測ることが可能

肝臓などにある「フェリチン」
通常の血液検査で測ることができない

「フェリチン」の鉄がどれくらい減ると貧血に？

フェリチンが満タンの状態を100％としたときに、80％を切ると
「隠れ貧血」頭痛、疲れがとれない、風邪をひきやすくなる
ケガをしやすくなる、物忘れなど様々な症状が出てくる
30％程度まで減ると「貧血」と診断されるが、そこまで鉄が
減らないと健康診断では「貧血」とは診断されない

ポイントは、フェリチンに蓄えられた鉄の量
残りが少なくなってくるとヘモグロビンに渡す鉄もセーブされ
結果的に体内に届けられる酸素も減ってしまう
酸素不足になった脳や内臓は様々な不調を起こすことに！

貧血が引き起こす様々な症状

貧血が悪化すると、手足にカビが生えたり、足がムズムズしたり
異食症を起こすと言われている
子どもの場合、忘れ物が増えることも

隠れ貧血予防に！最強クラムチャウダー

【材料】（2人分）
あさりの水煮缶
バター15g
にんにく1片
じゃがいも1個
人参1/2個
玉ねぎ1/2個
ベーコン2枚
小麦粉大さじ2
牛乳400ml
スープの素小さじ2
ゆで枝豆（サヤから出したもの）

【作り方】
１：バター・にんにくを熱し、香りがついたらじゃがいも・人参・玉ねぎ
　　ベーコンを炒め、小麦粉・牛乳・スープの素で味を調える
２：水煮缶に使われていたアサリの汁をスープに加える
・アサリの汁には身体に酸素を運ぶヘモグロビンの生成を助ける
　ビタミンB12が豊富に溶け込んでいる
３：アサリは固くならないよう最後に加え、さらに枝豆も加える

【解説】

・「アサリ（クラム）」は、鉄を豊富に含む食材
・さらに「牛乳」は鉄の吸収をＵＰさせる良質なタンパク質を含む
・「アサリの水煮缶」は100ｇあたりの鉄量が、レバーやほうれん草
　よりも多く、水煮缶には身がぎっしり入っていて、一度に大量の
　鉄を摂ることができ、また買い置きが出来るうえ、値段も生より安い
・枝豆は鉄の吸収をUPさせるビタミンC・タンパク質が含まれており
　さらに、ヘモグロビンをつくるのに必要な葉酸の量がトップクラス！