作り置きおかず・アレンジレシピ【スッキリ 5月2日】カツオの薬味マリネ・オクラベーコン・トマトとミョウガのさっと煮・混ぜご飯・卵焼き・酸辣湯風スープ・柳澤英子

2017年5月2日スッキリでアレンジも楽しめる
つくりおきおかずレシピ作り方が紹介されました
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カツオの薬味マリネ

カツオの薬味マリネ

【材料】
カツオのサク(刺身用)…250g
新玉ねぎ…1/2個
青じそ…6枚
おろししょうが(チューブ)…小さじ2
ポン酢…大さじ2
塩・コショウ(好みでガーリックパウダー)…各少々
ごま油…大さじ1

【作り方】
1:新玉ねぎは薄切りにする
2:玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをせず600Wの
  電子レンジで約1分加熱する
※普通の玉ねぎの場合はプラス30秒
3:青じぞは縦に半分に切ってから、細切りにする
4:2の加熱した玉ねぎにおろししょうが・ポン酢
  3の青じそを加え、よく混ぜる
5:カツオは2cmの厚さに切る
6:切ったカツオの片面に塩・コショウを軽くふる
7:フライパンにごま油を入れ、火を点ける前に
  6のカツオを並べ入れてから火を点ける
・低温から加熱することで柔らかく焼き上げられる
8:片面が焼けたら、ひっくり返し、フタをして
  1分半ほど蒸し焼きにして中まで火を通す
9:焼きあがったら保存容器に移し、4のマリネを
  上に乗せる
・熱いうちにかけることで、冷ましている間に味が
 しみていく
10:完全に冷ましてからフタをして冷蔵庫で保存
・食べ頃は翌日で、冷蔵で4日間保存可能が目安だが
 調理環境・方法によって異なる

アレンジレシピ:混ぜご飯

混ぜご飯

【作り方】
1:ホカホカのご飯にカツオの薬味マリネを混ぜ合わせ
  ゴマをふるだけ

オクラベーコン

オクラベーコン

【材料】
オクラ…16本
ベーコン…4枚(ハーフサイズの場合は8枚)
顆粒コンソメ…小さじ1
塩・コショウ…各少々
カレー粉…小さじ1
オリーブオイル…小さじ2

【作り方】
1:オクラは斜め半分に切り、電子レンジ対応の
  保存容器に入れる
2:1に塩・コショウ・顆粒コンソメ・カレー粉
  をかける
3:ベーコンは細切りにして2の上にのせ、ラップ
  をふんわりかけたら600Wの電子レンジで
  約3分加熱する
4:熱いうちにオリーブオイルを回しかけ全体を
  混ぜ合わせる
・オクラの代わりに、エリンギやアスパラなどでも
 美味しく作れるとのこと

アレンジレシピ:玉子焼き

玉子焼き

【作り方】
1:溶き卵・オクラベーコンをフライパンで焼くだけ!
  味付け不要!

トマトとミョウガのさっと煮

トマトとミョウガのさっと煮

【材料】
トマト…2個
ミョウガ…3本
顆粒コンソメ…小さじ1
塩・コショウ…各少々
酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1

【作り方】
1:トマトは一口大のざく切りにし電子レンジ対応の
  保存容器に入れる
2:ミョウガは縦に半分、さらに半分の4等分に切る
3:1の上に2のミョウガをのせ、塩・コショウ
  顆粒コンソメ・酢をかける
4:ラップをふんわりかけたら600Wの電子レンジで
  約3分30秒加熱する
5:熱いうちにオリーブオイルを回しかけ、全体を
  混ぜ合わせる

アレンジレシピ:酸辣湯風スープ

スープ

【作り方】
1:中華スープと一緒に煮込むだけ!

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