紫外線から目を守る夏野菜・とうもろこし【その原因、Xにあり! 8月18日】冨田実・トウモロコシは天然のサングラス

2017年8月18日その原因Xにあり!は紫外線から目を
守る夏野菜「とうもろこし」を効率的に摂る方法
などが紹介されました

冨田実先生

冨田実アイクリニック銀座 院長
眼科医

忘れてはいけない夏の紫外線対策「目」

「目」の紫外線対策、怠ると失明しかねない！？
「目」は「むき出しの臓器」と呼ばれるほど紫外線に
ダメージを受けやすい
ダメージによって引きこされる目の病気は
「白内障」と「黄斑変性症」

白内障

目のレンズの部分「水晶体」が紫外線の影響で白く濁る病気
50代で40％、60代で70％の人が発症している
症状は目のかすみや視界がぼやけるなど

黄斑変性症

黄斑変性症とは目の奥にある映像を映し出す部分「黄斑」が
紫外線で傷つくこと
この10年間で発症者が２倍に！

症状は視界の中央が歪む、中央が黒く見えるなど

紫外線から目を守る夏野菜「とうもろこし」

とうもろこしは天然のサングラス！？

とうもろこしの実に含まれているルテインという色素成分には
目を紫外線から保護する働きがある

ルテインは元々目の中にある水晶体や黄斑を覆うように存在して
いるが、加齢によって減少してしまう
ルテインを補うためには食べ物から摂取する必要がある

ルテインを効率的に摂る方法

採れたてを食べる

とうもろこしは野菜の中でも特に劣化のスピードが早いと言われている
採った瞬間から鮮度が落ちてしまい、ルテインの量も収穫後時間が経つ
ほど減ってしまう
冷凍のとうもろこし・缶詰のとうもろこし、収穫１日後のとうもろこしを
比較してみると、ルテインが最も多いのは、冷凍のとうもろこしだった
冷凍することで鮮度が保たれ、ルテインの減少を止めることができる

調理法は油と一緒に摂る

ルテインは、油と一緒に摂ると栄養が身体に吸収されやすいので
バターで炒めたり、天ぷらがおすすめ