血糖値の急上昇をおさえる食べ物【ジョブチューン 3月24日】舞茸・ＧＩ値・泰江慎太郎

2018年3月24日ジョブチューンで血糖値の急上昇
血糖値スパイクを予防する食べ物などが紹介されました

泰江慎太郎先生

銀座泰江内科クリニック
糖尿病専門医

血糖値

血糖値とは血液中のブドウ糖の濃度

正常な人は空腹時８０～１００ｍｇ／ｄｌ程度で
食後は１４０ｍｇ／ｄｌ以内

血糖値が常時１４０ｍｇ／ｄｌ以上の人は高血糖
と言われ、糖尿病を患うリスクが高くなる

近年危険と言われているのが「血糖値スパイク」
空腹時は正常なのに食後１４０ｍｇ／ｄｌ以上に
急上昇すること

血糖値スパイクが起こると急激に増えたブドウ糖に
よって血管が痛む
最悪の場合、脳卒中や心筋梗塞、さらにがんの原因
にもなってしまう恐れが
血糖値スパイクは空腹時に行う健康診断では発見す
ることが難しく、さらに４０代からは要注意と言わ
れ、加齢とともに危険が高まる

血糖値スパイクになりやすいタイプチェック

４つ以上で要注意！

血糖値スパイクを予防する成分

【食物繊維】

食物繊維は小腸での糖の吸収を緩やかにし血糖値の
急上昇を防ぐ効果がある

１日の摂取目安は２０ｇ以上

【ＭＸ－フラクション】
ＭＸ－フラクションは血糖値を押さえるインスリン
の働きを良くする効果がある

血糖値スパイクを予防する食べ物

【マイタケ】

ＭＸ－フラクションは水に溶けやすいので
汁ごと食べられるみそ汁や鍋などがオススメ
朝食の時に一番最初に食べるとその１日の
食後の血糖値の急上昇を予防

また血糖値を急上昇させるＧＩ値が高い食べ物は
要注意！
ＧＩ値は糖分か消化・吸収されるスピードの指標
ＧＩ値の数値が５５を超えている食べ物は血糖値
スパイクを起こしやすい

野菜の中で要注意なのはじゃがいも・にんじん
カボチャ・サツマイモなどの根菜類

小麦粉が使われているものは基本的にＧＩ値が高い

お米も血糖値スパイクになりやすい

ＧＩ値が高い食べ物でも食べる順番を変えることで
血糖値スパイクを予防することはできる
ＧＩ値の低い野菜から食べ、肉魚卵などを食べてから
ＧＩ値が高いものを食べる