肝臓の老化予防・若返り食材【たけしの家庭の医学 7月24日】アーモンド・ビタミンＥ・角田圭雄

2018年7月24日名医とつながる！たけしの家庭の医学は
ウコン・シジミではない肝臓を若返らせる栄養素食材

角田圭雄先生

愛知医科大学病院 肝胆膵内科 准教授

２０年にわたり肝炎・肝硬変・肝臓がんなど肝臓の病を
治療・研究にあたる一方、厚生労働省の肝臓病に関する
研究班への参加や日本肝臓学会・日本消化器病学会の
評議員といった重役を歴任
日本の肝臓病治療をリードするエキスパート

肝臓の老化

ヨーロッパの権威ある医学雑誌に掲載された論文によると、
肝臓の機能が衰えている人は、そうでない人に比べて
心筋梗塞や脳梗塞などの発症リスクが約２倍も高いとのこと

さらに男性の大腸がんリスク・女性の乳がんリスクが約２倍
にも高まることがわかった

健康寿命をのばすには肝臓を元気に保つことが肝心要

肝臓といえばお酒の飲み過ぎを気にすることが多いが、実は
飲まない人でも肝臓に異常をきたしている人も多い
＝肝臓が硬くなる（繊維化）

肝臓の繊維化とは？

人に必要な栄養は肝臓で加工されてから全身を巡る

ところが何らかの原因で肝臓に炎症が起きると、それを修復
しようと繊維化という現象が起きる
繊維化とは「かさぶた」のようなものなので、肝臓が少しずつ
硬くなっていき、徐々に肝機能が低下

全身に適正な栄養分が送れなくなり、疲れやだるさ・むくみ
などの症状が出ることも

お酒を飲まない人でも起きる肝臓の繊維化の大きな原因は

食べ過ぎ・運動不足の人は内臓脂肪が溜まりやすく、同様に
肝臓にも脂肪が溜まりやすい
肝臓に溜まった脂肪が炎症を起こす
肝臓の炎症が長期間続くと、肝臓で繊維化が起こる
食べ過ぎ・運動不足・お酒の飲み過ぎはもっと最悪！

繊維化の予防・改善効果が期待でいる栄養素とは？

肝臓に良い食材といえば「ウコン・シジミ」だが、近年の研究で
違う別の食材にも肝臓に良い食材があることがわかった

アーモンドに多く含まれるビタミンＥは身体の老化現象を抑制
する効果が期待される栄養素の１つだが、さらに肝臓に溜まった
脂肪が起こす炎症を抑えてくれる作用がある

炎症を抑えることで正常な状態に再生されて、繊維化も改善

肝臓の繊維化が重度だとアーモンドを１日に約１０００粒分もの
ビタミンＥを摂取しないと効果がなかったが

軽度の繊維化であれば、カロリーに気を付けさえすれば１日３度
の食事にビタミンＥの多い食材を加えるだけで効果が期待できる
のではとのこと

肝臓の繊維化改善法

【よく噛む】

繊維化が進んでいる人は食べる時の咀嚼回数が少なく早食いが多い
咀嚼回数を増やすことで摂取カロリーが減り、間食もしなくてすむ
ようになる

【ビタミンＥ食材を摂る】
アーモンド以外にもビタミンＥを含む食材があるのでそれらを
組み合わせてビタミンＥを摂取

かぼちゃ・マヨネーズ・サツマイモ

ほうれん草・パプリカ・アーモンド・煎茶