健康効果アップ・たまごかけご飯の食べ方【教えてもらう前と後 12月11日】卵の片手割り・インフルエンザ・風邪・冷え性・予防・白澤卓二

2018年12月11日教えてもらう前と後は冬たまご５つの健康パワー

白澤卓二先生

医学博士

たまごは１日に何個まで食べていい？

２０１５年以前はコレステロールが高いので１日１個までと
言われていたが、今は食事から吸収されるコレステロールは
約２割程度なので１日２～３個食べてＯＫ
もちろん食べ過ぎには注意が必要！

たまごにはさまざまな健康効果が期待できるが、食べ方を間違え
ると効果台無しになるかも！？

たまごのカラザにはインフルエンザ予防効果が！？

見た目や食感が嫌などの理由で取り除かれる白い塊「カラザ」

「カラザ」は黄身を固定しているもので、シアル酸という
インフルエンザウイルスの増殖を抑える効果が期待できる
カラザを取り除いてしまうと卵の残りにはシアル酸がほとんど
残っていないとのこと

インフルエンザの薬の中にはシアル酸を使っているものも

風邪予防にオススメのたまごかけご飯は？

たまごかけご飯＋キムチ＋オリーブオイル
たまごにはリゾチームという酵素があり、細菌を分解
キムチに含まれる乳酸菌は免疫力、唐辛子のカプサイシンは
基礎代謝を高める効果が期待できる
オリーブオイルに含まれるオレオカンタールには炎症を
抑える作用がある

美肌にいい食べ方は？

正解：美肌にオススメはご飯の上でたまごを軽く混ぜる
卵黄にはビオチンという美肌成分が含まれているが、卵白と
混ぜてしまうと吸収率が低下

冷え性にいい食べ方は？

正解：おでん
たまごのコリンという成分とおでんの出汁（かつお出汁）に
含まれるビタミンＢ１２の相乗効果で血行が良くなり、冷え性
の改善が期待できる

魔法の言葉で卵の片手割りがうまくなる！？

卵を軽く持つときに「キュッ」
卵を割るときに「コンコン」
開けるときに「カパッ」
動きに適した音を脳で認識させることで、その通りに体が
動かせるようになる
人間は音に動きが引っ張られることが多い

キュッ…握りやすいフォームが作れる

コンコン…リズムがとりやすくなる音

たまごを新鮮に長持ちさせるには？

正解：棚にパックのまま入れる
冷蔵庫ドアのポケットは冷蔵庫を開閉するたびにたまごが
ダメージを受けてしまう
また、ドアポケットの方が棚より温度変化が激しいため
劣化が早くなる