冬野菜・冬の鍋【サタデープラス 11月28日】大根・ほうれん草・白菜 キムチ鍋・水炊き・トマト鍋

2015年11月28日サタデープラスで医師１０万人に聞く冬野菜・冬の鍋が紹介されました

健康予防のための冬野菜

大根

消化酵素ジアスターゼが胃腸の働きを助ける

葉っぱにビタミンCが豊富に含まれている

ほうれん草

老化を防ぐ抗酸化作用を持つベータカロテンが豊富

白菜

全体のおよそ９５％が水分。量のわりに低カロリー

健康予防のための鍋

キムチ鍋

・唐辛子に含まれるカプサイシンの発熱効果。キムチの乳酸菌による風邪予防効果。具材どうしの「相乗効果」が理想的
・豚肉とニンニクの組み合わせも疲労回復に良い

水炊き

・鶏肉のＩＧＡ抗体ウィルスが体内に侵入しようとするのを阻止する

トマト鍋

・リコピンが、老化を防ぐ抗酸化作用を持つ
・チーズと一緒に摂ることでリコピンの吸収率が上がり美容効果が倍増