がん予防・デザイナーフーズピラミッド【主治医が見つかる診療所 1月18日】キャベツ・わさび レシピ・作り方
2016年1月18日主治医が見つかる診療所でがん予防です
デザイナーフーズピラミッド
・がん予防の信頼度が高いピラミッド
・1群にニンニク、ショウガなどが含まれている
・2群にはオレンジなどの果物とブロッコリーなどが含まれている
・3群にはローズマリーなどのハーブ系
キャベツ
・イソチオシアネートというアブラナ科の野菜に含まれる辛味の元となる成分が注目されている
・イソチオシアネートはがん細胞だけを自滅させる働きがあるのといわれている
・1日の摂取量の目安は、約150g
キャベコロレシピ
1.キャベツを細かく刻んで塩ゆでし、水気を切った後、コショウ・マヨネーズで味をつける。
2.炒めたタマネギ・シイタケ・ニンジンを加える。
3.固めのホワイトソースをつなぎに使い、材料を混ぜ合わせる。
4.俵型に整え、卵とパン粉で衣をつけ油で揚げて完成。
巣ごもりタマゴレシピ
1.フライパンでハムを焼き、上に千切りキャベツを乗せる。
2.キャベツに箸で穴を開け、穴の中に生タマゴを落とす。
3.フライパンに蓋をして5分程蒸し焼きにして完成。
キャベおこレシピ
1.千切りにしたキャベツに溶きタマゴを合わせる。
2.溶けるチーズとソーセージを加えて、混ぜ合わせる。
3.フライパンで蓋をして5分程蒸し焼きにする。
4.ソースやマヨネーズなどの調味料を加えて完成。
キャベツとシラスのかき揚げレシピ
1.ざく切りにしたキャベツに、干しエビとシラスを混ぜ合わせる。
2.3分程、油で揚げる。衣に火が通れば
わさび
・わさびの6-メチル スルフィニル ヘキシル イソチオシアネートという成分が注目されている
・細胞の解毒作用を高める効果がある
・1日の摂取量の目安は、5g(約小さじ1杯)
わさび漬けレシピ
1.千切りにしたわさびを塩で揉む。
2.20分程置いてから水洗いし、砂糖を加えた酒粕と混ぜる。
3.40℃程度(こたつの中などを利用)で約6時間寝かせて完成。
わさび丼レシピ
1.ごはんの上に、かつお節をかける。
2.その上にわさびをのせ醤油をかけて完成。
タグ:主治医が見つかる診療所
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