太らない鍋・舞茸・ネギ【その原因、Xにあり! 12月2日】ＭＸフラクション・アリシン・アリチアミン・難波宏彰

2016年12月2日その原因Xにあり!は誰でも簡単！太らない鍋裏技
のやり方などが紹介されました

難波宏彰先生

神戸薬科大学名誉教授
鹿児島大学大学院 医学研究科 客員教授

舞茸を足して太らない鍋に！

舞茸に含まれる成分ＭＸフラクションが体に脂肪を
溜めこみにくくする

肝臓で作られ過ぎたコレステロールを体外に排出

コレステロールを作る酵素の働きを抑制

腸の動きを活発にし余分な栄養の吸収を抑える

食べる時のポイント
ＭＸフラクションは水溶性なので、鍋の場合はつゆも
一緒に摂ることが重要

さらに舞茸鍋の雑炊に「青ネギ」を足すとより効果アップ
アリチアミンという成分は糖をエネルギーに変えるビタミンＢ１
の消化・吸収を促進する
ネギ以外にもニンニク・ニラなどネギ科の植物にもアリシン
は含まれている

【ネギを加える際のポイント】
１：ねぎはできるだけ細かく切る
・細かく切ることで細胞が壊れ、より多くのアリシンが出る
２：ねぎを加えるタイミングは食べる直前
・アリシンは熱に弱い為、加熱すると成分が消えてしまう