中性脂肪を減らす糖質制限・もどきご飯レシピ【主治医が見つかる診療所 5月24日】銅冶英雄・カリフラワー・炒りタマゴ・油揚げ

2018年5月24日主治医が見つかる診療所はご飯を糖質が少ない食材に
置きかえる「もどきご飯」の作り方

銅冶英雄先生

お茶の水整形外科
機能リハビリテーションクリニック 院長

カリフラワーのもどきご飯

【材料】
カリフラワー…１株
【作り方】
１：カリフラワーは小さい房に切り分ける
２：沸騰したお湯でカリフラワーを約２分間固めにゆでる
３：湯切りしたら細かく刻む
・ご飯粒に見えるような大きさまで刻むのがポイント
まとめて作り、一食分ごとに冷凍保存しておけばいつでも
すぐに使えて便利とのこと

先生オススメは牛丼

炒りタマゴのもどきご飯

【材料】（１人前）
卵…４個
【作り方】
１：ボウルに卵を割り入れ、溶き卵にする
２：弱火で熱したフライパンに卵液を流し入れ
　　かき混ぜながら焼いていく

先生オススメはキムチチャーハン

その他のもどきご飯

木綿豆腐をフライパンで炒ったもどきご飯

エリンギをオリーブ油で炒めてから刻んだもどきご飯

モッツァレラチーズを細かく刻んだもどきご飯

その他、マッシュルーム・おから・キャベツ・モヤシ
などを「もどきご飯」に！

油揚げのもどきピザ

【材料】
油揚げ…１枚
お好みの具材（シーフードミックスなど）
チーズ
【作り方】
１：油揚げを菜箸でコロコロ転がして伸ばす
２：油揚げの３辺を切り落とし、ゆっくり開く
３：フライパンに開いた油揚げをのせお好みの具材をのせ
　　チーズをトッピングする
４：フタをして中火で約３分焼く