お酢の健康効果・摂り方【主治医が見つかる診療所 7月17日】リンゴ酢・小泉幸道

2017年7月17日主治医が見つかる診療所は美容と健康に効果がある
お酢の効果と上手な摂り入れ方などが紹介されました

小泉幸道

東京農業大学 名誉教授
醸造・発酵食品学

酢の健康効果で期待できるもの

内臓脂肪減少・体重減少・腹囲減少

中性脂肪の数値の改善など

血圧を下げる

血糖値の上昇を抑える

お酢の１日の摂取目安は
大さじ１杯（約１５ｍｌ）

数値が改善されたからと摂取をやめると、改善して
いた数値が元に戻ってしまう場合がある
お酢は毎日摂り続けることが大切！

小泉博士が実践するお酢の摂り方

【自家製ピクルス】

酢１５０ｍｌ・砂糖５０ｇ・塩５ｇを混ぜ
好きな野菜をスティック状にカットして
一晩漬け込めば完成

【アサリの味噌汁】

水８００ｍｌにお酢大さじ１を入れ、アサリの味噌汁を作る
・アサリの貝殻に含まれるカルシウムがお酢によって溶け出す
・酢酸の沸点は１１８℃なので沸騰してもなくなる事はない

【梅氷シャーベット】

梅酢やリンゴ酢などの果実酢を約５倍の水で割り、
酢と同量のハチミツなど糖類を加え、製氷皿で凍らせる

お酢のちょい足し法

焼き鳥＋酢

トロ＋酢

そうめんのツユ＋酢

ギョウザ＋酢＋コショウ

青汁＋酢＋オリーブオイル

苦手な人でも摂りやすい「リンゴ酢」

リンゴ酢には、リンゴ由来の様々な成分が引き継がれている
リンゴに含まれる酸味成分「リンゴ酸」は清涼飲料水やお菓子の
酸味づけなどに使われる
「リンゴポリフェノール」は強い抗酸化作用があると言われ
老化防止のほか、脂肪燃焼作用、美肌効果などが期待できる
「カリウム」は体内の余分な塩分を排出するのに役立つ

リンゴ酢を使ったレシピ

【リンゴ酢ウォーター】

水１５０mlに対し、リンゴ酢とハチミツを大さじ１杯ずつ
加えて混ぜる

【リンゴ酢ミルク】

牛乳１５０mlに対し、リンゴ酢とハチミツを大さじ一杯ずつ
加えて混ぜる

【リンゴ酢ハイボール】

ウイスキーに炭酸を加え、ウイスキーと同量のリンゴ酢を加える