がん予防・みかん・陳皮の作り方【ジョブチューン 2月11日】星野泰三

2017年2月11日ジョブチューンでがんを予防するのに効果的な食材
みかんを摂取する方法などが紹介されました

星野泰三先生

腫瘍内科医

がん

日本人の死因第１位「がん」

男性の死亡率では１位は肺がん
女性の死亡率では１位は大腸がん
がんは２人に１人がかかり、３人に１人が命を落とす国民病

主な原因は不摂生な食生活やタバコ、ストレスなどで発生する
活性酸素が、多くあると正常な細胞が酸化してがん細胞に

がん予防に効果的な食べ物

人参に多く含まれるβ-カロテンには、がんの原因の活性酸素を
抑える働きがあることは有名だが、

ところが、そんなβ-カロテンの倍以上活性酸素を抑える成分
β-クリプトキサンチンを多く含む食べ物が

みかんの中でも温州みかんが最もβ-クリプトキサンチンが多い
オレンジの約６０倍！

●摂取量１
β-クリプトキサンチンの摂取量が多い人は、がんの発症リスクが
少ないというデータが

みかんの生産地、愛媛県は大腸がんになりにくい都道府県第１位！

１日に１～２個でＯＫ

さらに「みかんの外側の皮も食べる」とより効果的に摂取できる
みかんの外側の皮にはβ-クリプトキサンチンが含まれるだけでなく
発がん性物質を抑えるリモネンも豊富に含まれている

みかんの皮を乾燥させ砕いた「陳皮」は成分が凝縮している
これなら１日スプーン１杯程度でＯＫ

そのままだと食べづらい場合は

色々なものに加えて摂取するのがオススメ！

自宅で出来る「陳皮」の作り方

みかんの皮を殺菌するため、約８０℃のお湯に３分漬ける

洗って、キッチンペーパーなどで水気をとる

風通しの良い場所でカリカリになるまで数日間天日干し

キッチンペーパーなどで挟んで、上から麺棒で細かく
粉砕したら完成！