酢ピーナッツの作り方【ゲンキの時間 3月25日】ドレッシング・渡辺尚彦

2018年3月25日ゲンキの時間は,高血圧予防に効果的な
酢ピーナッツの作り方などが紹介されました

渡辺尚彦先生

東京女子医科大学 東医療センター内科教授
医学博士

高血圧予防に！酢ピーナッツの作り方

【酢ピーナッツ】
酢に含まれる酢酸には血管を拡張し血圧を下げてくれる
働きがありピーナッツの薄皮に含まれるポリフェノールも
同様の働きがある
ピーナッツと酢酸を合わせＷのパワーで高血圧を予防
さらに、ピーナッツの油にはオレイン酸が含まれおり
悪玉（LDL）コレストロールを下げ、動脈硬化を予防
しかも、酢酸がオレイン酸を細かく分解するため吸収率が
格段にアップする相乗効果も生まれる
目安は１日１０粒～２０粒

【材料】
薄皮付きピーナッツ…２００ｇ
酢…３００ｍＬ
※砂糖や塩が入った調味酢はさける
煮沸消毒した保存容器
【作り方】
１：薄皮付きのピーナッツにかぶるくらい酢を注ぐ
２：冷蔵庫で保存
５日ほどで食べごろ
※冷蔵保存で１か月以内に食べ切ること

酢ピーナッツを使ったドレッシング

【材料】
刻んだ酢ピーナッツ…３０粒
麺つゆ（４倍濃縮）…大さじ１／２
マヨネーズ…大さじ２
砂糖…小さじ１／２
【作り方】
・材料をよく混ぜれば完成！
お好みの野菜にかける