石井明美・中性脂肪改善生活【名医のTHE太鼓判！ 5月21日】香り野菜レシピ・パクチー納豆・ニラサバ・浅野まみこ

2018年5月21日名医のTHE太鼓判！は血管を守る！
中性脂肪コレステロール改善SP
石井明美さんの中性脂肪を減らす改善生活２週間

浅野まみこさん

管理栄養士

中性脂肪・コレステロールに効果的！香り野菜

香り野菜とはパクチー・セロリ・ニラなどの
香りの強い野菜のこと
香り野菜はβカロテン・ビタミンＥ・ビタミンＣが豊富
これらには抗酸化作用がある

悪玉コレステロールは酸化すると血管にこびりつき
プラークを作る
香り野菜の抗酸化作用には動脈硬化や心筋梗塞のリスク
を減らす効果が期待できる

さらに食物繊維も豊富なので体内の余分なコレステロール
の吸収を抑え、排泄を促す働きがある

パクチー納豆の作り方

【材料】
パクチー
ネギ
ミョウガ
大葉
納豆
【作り方】
１：パクチーはざく切りに、ミョウガ・ネギはみじん切りに
　　大葉は千切りにする
２：ボウルにパクチー・ミョウガ・ネギ・大葉を入れ混ぜる
３：納豆にタレを加えよく混ぜ合わせる
４：２に３を入れ、ざっくり混ぜ合わせる

【解説】
パクチーに豊富なβカロテンと納豆の大豆イソフラボン
ダブルの効果でコレステロールを撃退！

ニラサバの作り方

【材料】
豆苗
ニラ
サバの水煮
ニンニク
輪切りの唐辛子
オリーブオイル
醤油
【作り方】
１：豆苗・ニラはざく切りに、ニンニクはみじん切りにする
２：フライパンに唐辛子・ニンニク・オリーブオイル
　　サバの水煮を入れ、サバを崩しながら炒める
３：醤油・ニラを加え炒め、お皿に盛った豆苗にかける

【解説】
サバには中性脂肪を下げる効果があるＤＨＡ・ＥＰＡが
多く含まれている
サバの水煮は缶で密封されているため栄養が失われず
効果が高い
ニラのβカロテンには動脈硬化を予防する効果がある
抗酸化作用が強いβカロテンやビタミンＥは油と合わせ
ると吸収率がＵＰ

石井明美さんの中性脂肪を減らす改善生活２週間

２週間実践！

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見事基準値内の数値に