１週間減塩法【名医のTHE太鼓判！ 6月18日】しょう油スプレー・スパイス・渡辺尚彦

2018年6月18日名医のTHE太鼓判！は脂肪と糖だけ減らしてもダメ！
１週間で味覚をリセット塩分を減らす方法

渡辺尚彦先生

塩分の摂りすぎに注意！

日本人は塩分を摂りすぎている！

和食は醤油や味噌などを使っているものが多いためもともと
塩分が高くなりがち

塩分の摂りすぎはむくみ・高血圧などにより脳卒中や心筋梗塞
になるリスクが高くなる

また女性の悩み「足のむくみ」も塩分の摂りすぎが影響

血管の中には水分とナトリウム（塩分）などがあるが、
塩分が増えてしまうと、塩分が水分を引き寄せるので

血管が開いてしまい、圧力がかかって高血圧になってしまう

２４時間蓄尿検査とは？

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２４時間尿を採りためて行う検査
１日に摂った塩分量や腎臓の様子がわかる

１週間減塩法

減塩の極意：濃い味になじんだ味覚を戻す

しょうゆ・ソース・ドレッシングなどをかけない
一般的に醤油（100g中塩分14.5g）中濃ソース（100g中塩分5.8g）
和風ドレッシング（100g中塩分4.7g）含まれている

どうしてもしょう油がほしい人には「しょう油のスプレー」

普通のしょう油さしは約３ｇだが、スプレーなら約０，１ｇ
に抑えられる

魚も干物より生の方が塩分を控えることができる

粉末だしは塩分が多いので、鰹節や昆布などでだしをとり
味噌も目分量ではなく計量した方が塩分量が減らせる

スパイス（香辛料）や酢・ごま油・ニンニク・生姜などは塩分量
が少なく、これらを加ることで刺激によりおいしく食べられる

脂っこい中華系のメニューには酢＋コショウがおすすめ！

鰹節を粉にした「かつお粉」は肉料理におすすめ！
塩分は少ないが肉の風味を引き出してくれる