海苔・海藻の健康効果【ゲンキの時間 12月2日】インフルエンザ対策・内臓脂肪燃焼・骨粗しょう症予防・減塩
2018年12月2日ゲンキの時間は,海苔・海藻の健康パワー
平柳要先生
食品医学研究所 所長
医学博士
海苔に秘められた健康効果
【健康パワー1:豊富な栄養素】
海苔はビタミンA・B群・Cなどのビタミンをはじめ、カルシウムや
マグネシウム、鉄分などのミネラル、たんぱく質も豊富
【健康パワー2:減塩】
海苔には3種類のうま味成分が含まれている
1つ目は鰹節に代表される動物性のうま味成分「イノシン酸」
2つ目はトマトなどの植物性のうま味成分「グルタミン酸」
3つ目は干しシイタケに含まれる「グアニル酸」
全てのうま味が凝縮されているため、その強いうま味を料理に
活かせば減塩につながる
例えばほうれん草のおひたし・冷奴・サラダに海苔をかけるなど
海苔を上手に使えば、塩分控えめでも満足度がUPするので
高血圧予防にピッタリ
【健康パワー3:豊富な食物繊維】
海苔には豊富な食物繊維が含まれているため、炭水化物と一緒に
摂ると血糖値の急激な上昇を抑えることができ、糖尿病や動脈硬化
の予防が期待できる
また、便秘改善の効果も期待できる
【健康パワー4:肝機能UP】
海苔に含まれる「タウリン」という成分は、肝臓の代謝を助ける
働きがある
海苔だけじゃない!海藻の健康パワー
【インフルエンザ対策に「メカブ」】
メカブのネバネバ成分「メカブフコイダン」は抗ウイルス効果がある
市販のメカブを1日1パックほど食べる事で、インフルエンザ予防の
効果が期待できる
【内臓脂肪燃焼に「昆布」】
昆布に含まれる「フコキサンチン」は、脂肪燃焼を促す効果がある
フコキサンチンは水溶性なので、昆布出汁のお味噌汁などがオススメ
【骨粗しょう症予防に「ヒジキ」】
ヒジキは海藻の中でも「カルシウム」がも豊富なので、骨を丈夫に
してくれる
カルシウムの吸収を促すにはビタミンDが多い魚介類と一緒に摂る
のがオススメ
タグ:ゲンキの時間
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