パプリカ【ためしてガッテン6月24日】パプリカレシピ

2015年6月24日ためしてガッテンはパプリカでした

パプリカ

赤いパプリカは甘みと酸味のバランスがよい
黄色のパプリカは苦みが強く女性から特に人気
オレンジのパプリカは甘みが強く子どもから特に人気

トロ甘！徹底加熱パプリカの作り方

作り方

両面焼きグリルで強火２０分加熱
※真っ黒になるのでかわをむいて食べる

パプリカのしょうゆづけ握りレシピ

材料

徹底加熱パプリカ　１個分
ごはん　２００ｇ
すし酢　１０ｇ
塩　ひとつまみ
しょうゆ　適量
わさび　適量

作り方

１．ごはんにすし酢、塩を合わせ軽く混ぜてなじませる
２．徹底加熱パプリカを幅３cmほどに切りわさびじょうゆを両面につける
３．１を１５ｇの一口サイズで俵型ににぎる
４．３の上に２を載せる

パプリカの油揚げ巻きレシピ

材料

徹底加熱パプリカ　１個分
油揚げ　１枚
あさつき　４本（1/4に切ったもの）
かつお節　適量
しょうゆ　少々

作り方

１．油揚げを半分に切り袋を広げる
２．１の上にパプリカ、あさつき、かつお節を載せて巻く
３．串を３カ所に刺して３等分に切る
４．オーブントースターで５分温めて完成
※しょうゆをかけて食べる

白身魚のパプリカ蒸し彩りあんかけレシピ

材料

白身魚の切り身　１きれ（半分に切る）
徹底加熱パプリカ　１個分（表面に隠し包丁をいれたもの）
枝豆　１０粒（さやからだしたもの）
小麦粉　適量
塩　少々
酒・みりん・しょうゆ　各大さじ１
水　１００ml
水溶きかたくり粉　小さじ１のかたくり粉を大さじ１の水で溶いたもの

作り方

１．徹底加熱パプリカに小麦粉をまぶして、塩をふった白身魚を挟む。
２．フライパンに１と調味液を入れてフタをし沸騰したら弱火にし３分加熱する。
３．魚をとりだしお皿に盛り、２の残った調味液に水溶きかたくり粉と枝豆を入れて加熱とろみをつけ魚にかける

パプリ甘天レシピ

材料

徹底加熱パプリカ　赤・黄色各１/2個分（５㎜幅に切ったもの）
水　５００ml
グラニュー糖　１２０ｇ
粉寒天　４ｇ
レモン汁　大さじ１

作り方

１．鍋に水と粉寒天、グラニュー糖を入れてよく混ぜて加熱。
２．１が沸騰したらレモン汁を入れる

３．焼きパプリカを型に斜めに並べる、の型の周りに氷水をあて冷やす。
４．型の中にスプーンで２をパプリカが浮いてこないように入れていく。
５．安定したら残りを流し込み冷やし固める