かつお節【主治医が見つかる診療所 12月14日】ちょい足し かつお節餃子 ダシ巻き玉子 ふりかけレシピ・作り方

2015年12月14日主治医が見つかる診療所で動脈硬化を防ぎ認知症も予防するかつお節です

かつお節

・かつお節にはオメガ３脂肪酸の「ＥＰＡ」と「ＤＨＡ」が多く含まれており血栓ができるのを防ぐ働きがあるという

・血液中の中性脂肪やコレステロールを下げる働きがあるため動脈硬化を予防

・血栓を抑えて脳梗塞や心筋梗塞を防ぐ働きが期待できる

・ＤＨＡには記憶力を向上させる働きがあり認知症を予防する効果も期待できる

かつお節餃子レシピ

１．キャベツと大葉を刻み、おろしショウガと鶏ひき肉を入れて塩コショウで軽く下味をつけ、かつお節をたっぷりと入れて混ぜ合わせる
２．餃子の生地に包んで、フライパンで焼く

かつお節入りダシ巻き玉子レシピ

１．とき卵に、かつお節でとったダシを混ぜる
２．さらに、かつお節そのものと刻みネギを加えて混ぜ合わせ、フライパンで焼く

かつお節ふりかけレシピ

１．味噌汁のダシをとった後のかつお節を絞り、みじん切りにする
２．フライパンにゴマ油を引き、①を炒めて水分を飛ばす
３．砂糖を小さじ２杯と醤油を少々加えて味を整え、白ゴマを散らす