体に良い油【駆け込みドクター 1月10日】井上浩義 便秘解消 認知症 冷え性 オリーブオイル えごま油 ココナッツオイル レシピ・作り方
2016年1月10日駆け込みドクターで体に良い油が紹介されました
井上浩義
慶応義塾大学 医学部 井上浩義教授
油ドクター
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体に良い油と悪い油
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・飽和脂肪酸は主に動物性で肉の脂肪などに含まれる
・不飽和脂肪酸は主に植物性だが魚の脂肪などにも含まれる
・飽和脂肪酸は肉類の脂肪・バターなどで身体に蓄積しやすく生活習慣病の原因となる
・不飽和脂肪酸は魚介類の脂肪・植物性の油(オリーブオイル、ごま油、えごま油)で身体に蓄積しにくい中性脂肪を減らす効果
便秘解消にオリーブオイル
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・オレイン酸は便通をスムーズにすると言われている
・オススメはなのはエキストラバージンオイルを生でいただくこと
・乳酸菌の豊富な納豆などの発酵食品と一緒に摂るとより効果的
認知症にココナッツオイル
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・ココナッツオイルに含まれる成分はアルツハイマー病の予防・改善に効果がある
・炒め物や煮炊きなど熱を加えても品質が落ちない
・適量は1日大さじ1杯(15g)
カレー風野菜炒めレシピ
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材料
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ほうれん草 30g
キャベツ 80g
むき海老 60g
しめじ 30g
人参 30g
玉ねぎ 30g
ニンニク 1片
生姜 1片
コショウ・塩 適量
カレー粉 小1/2
醤油 小1/2
ココナッツオイル 大1+1/2
作り方
![Beauty_2016_01_11_102707](http://i1.wp.com/beautyhealthy.info/wp-content/uploads/2016/01/Beauty_2016_01_11_102707.jpg?resize=300%2C169)
1.フライパンにココナッツオイルを入れ熱する
2.ニンニク、生姜、人参、玉ねぎ、しめじ、むき海老を炒める
3.カレー粉を加え炒める
4.ほうれん草、キャベツを加え炒め、塩、コショウ、醤油で味を整える
冷え性にえごま油
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・シソ科の植物えごまの種から採れる油
・必須脂肪酸のα-リノレン酸が豊富
・手足の末梢血管を拡張させる働きがある
・摂取量の目安:1日小さじ1杯(5g)
えごまドレッシングレシピ
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材料
![Beauty_2016_01_11_103446](http://i1.wp.com/beautyhealthy.info/wp-content/uploads/2016/01/Beauty_2016_01_11_103446.jpg?resize=300%2C169)
えごま油 100㏄
醤油 大2
酢 大2
塩 1つまみ
コショウ 少々
砂糖 大1/2
わさび 大1
作り方
![Beauty_2016_01_11_103521](http://i0.wp.com/beautyhealthy.info/wp-content/uploads/2016/01/Beauty_2016_01_11_103521.jpg?resize=300%2C169)
材料を良くかき混ぜる
タグ:駆け込みドクター
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